Sabzi polo mahi dikeve

Sabzi polo mahi dikeve

Rûnê bi hûr û masî

Ev xwarina pir hezkirî û populer, ku tama mezin û zarokan digire, bi kevneşopî di roja sêzdehê her sala nû de (ku li Iranranê di 21ê Adarê de dest pê dike) dema ku adet e ku meriv ji malê derkeve û rojek li derva bimîne tê amadekirin. 'vekirî, kêfa xwezayê û hewaya biharê, dibe ku pakijkirî, li nêzê çemek bixwe. Masiyê ku bi vî birincê kesk ve diçe, dikare ji nav cûrbecûr masî yên goştê spî yên behrên me, bi tevahî an di filletan de were hilbijartin; ew dikare bi hêsanî di rûnê kelandî de were sorkirin (bê guman were gut kirin û şûştin) an jî were birrîn, ewilî di hêka lêdan, xwê û turmerîkê de bête qelandin, nan û sorkirin, an jî were pijandin an bipijin.

Ji bo mirovên 4

• 450-500 g orîzîme basmatî
• 500 g fêkiyên aromatîk ên tevlihev ên nû (di pîvandina wekhev de di pelê de, parsley, dill, chives, tarragon, beşa kesk ya leeks; marîçek an hebên nû ku we peyda kirine)
• 100 g rûn
• Xwarina xilafê rûnê şilandî û belavkirî ya 1-a di çermên 4 ava germ.

amadekarî

Birinc çend hûrdeman di nav ava şor de bikelînin û biherikin. Gihayan bişon, biherikin û bipijînin; wê hingê bila ew hişk bibin û dûv re bi rûnê rûnê di paniyek neliqî de qehweyî bikin. Heke hûn tenê gihayên hişkkirî bikar bînin, ewilî wan 20 'di ava germ de bipijiqînin, dûv re berî ku wekî nû bikar neynin wan bikişînin û zexm bikin. Di vê nuqteyê de, heya ku xelas bibe, birinc û gihayên xwe bi alternatîfî di nav panek aliyek bilind de bi cî bikin. Gava ku buhar dest bi çêbûnê dike, rûnek rûn zêde bikin, birincê veşêrin û berdewam bikin, dem bi dem ava şor a kelandî û rûnê din lê zêde bikin û heke pêwîst be jî. Gava ku pijandî, çend destên birincê pijandî bi zafrana ku di nav avê de pir hindik hatî rûnişkandin reng bide û dema ku birinc li ser firaxek servekirî bête reşandin, mayîna wê bixemilînin.

re

Sabzi polo mahi dikeve