i Birêz û Berçikên barberry

Ji bo mirovên 6

• 600 G ya basmati rice
• Pêçikek 1 bi şikilandî (bêyî çerm) bikişîne an heke hûn tam û gutted tercîh dikin
• 1 qûçê nermînkirî (+ hûn tevn 1 heke hûn tevahiya mûçikê dixwînin)
• 2 heb sîr
• Berhemên Xerîb 3-4 (zereshk)
• 1 teaspoon of citumin
• 1 tîpek fêkî û rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê di şûşek piçûk a pir germ de
• 1 teaspa curcima
• Heke hûn bixwazin crustek pirtir çirûsk çêbikin, rûnê rûnê + çend tûj li ser potê ya potê
• spekên 2 şekir dagirtî (ji bo amadekirina beranan)
• Butter
• Firotin
• Pepper
• Heke hûn dixwazin qirika li binê panikê bi taybetî pir bilind û nerm be xaniyek xNUMX / 1.

amadekarî

Rûkenê di nav çend saloxên avên salixandî de ava bikin û bişelînin. Xwe dan aliyekî.
Ber bi amadekirina mirîşkê veqetiyan, wê bikin perçeyên piçûk û bi pîvazên hûrkirî û pir rûn rûnê wê sar bikin ta ku reng biguhere. Zerzikê lê zêde bikin û, piştî çend hûrdeman, 2-3 qedehên ava germ ku perçên goşt bigire, xwê û bîbera xwe bidirînin û bi qapaxê hêdî hêdî bipêjin, da ku perçeyên mirîşkê hişk bimînin. Zafrana pijandî di nav ava germ de hilweşînin û çend çermikan li mirîşkê zêde bikin da ku wê tam bike.
Bi alternatîfî, gengaz e ku meriv pijandî ku mirîşk sîr û pîvaza ku te tev lê hiştiye, li mirîşkê bi 200 ° C bipije. Ew bi ava ku we toza zafanê têda têda felişandiye û carekê pijandî û qurçandî bipijiqînin, heya ku hûn amade ne ku serve bikin wê germ bikin.
Bi rengek piçûk, di nav panek piçûktir de, berikên berberî amade bikin: piştî ku ew zû şûnda rijandin û rûnijandin, ew bi agirê mezin bi neft û şekir ve girê bidin. Li ser panek bi pêvekek nermî ve bizivirînin da ku beravan zivirî û bi ser xwe ve bizeliqe; tarî dibe ku ew ê dest bi têkiliya bi şekir û rûnê de heya ku bi tevahî bişewitînin. Di vê nuqteyê de, wan ji serma germ bavêjin û wan germ bikin. Vê yekê di dawiyê de bikin, dema ku hêşîn û mûçik amade dibin û hûn tenê neçar in ku mûkiran kom bikin.
Guhertoyek xweş a berikên ku bi vî rengî hatine amadekirin tê bi lêzêdekirina çend gûzek qulikê sautéed ve hatî peyda kirin (ku berê an yekser hat amadekirin berî berhevkirina şekir û şekirê di panzdehê de tê çêkirin).
Birinc di panek bi aliyên bilind û binê mezin de bikelînin. Heke hûn dixwazin qalikê birincê yê taybeti (Tah dig) li binî çêbibe, 1 1/2 qedehên avê ku we şehfeta ku tehm lê zêde kiriye, xwê û çend tebeqeyên rûn rûn bikin. Bînin kelandinê û birincê berê yê pijandî li serê xwe bihêlin, wê bi tovên kîmyeyê reş bikin û şiklê konekî bidin wê. Veşêrin û li ser êgir bihêlin heya ku buhara pirr dest bi çêkirina kulikê bike; naha agir bi kêmtirîn kêm bikin û bi kêmî ve 40 'bipijînin, li gorî hewcedariyê (eger genim têkoşîn bikin û pir hişk bimînin) bi avê û şehfeta xwê ya ku ji mirîşkê piçek şileya pijandinê tevlihevkirî bihêlin.
Di rewşa ku hûn dixwazin qalikek bilindtir û nermik a binê tenûrê bistînin, 1/2 kûpika mast û çend kevçîyên birinc bi hev re bi av û zafanê re hûr bikin, vê têkelê bavêjin binê. Dûv re wekî ku hatî diyar kirin berdewam bikin.
Dema ku fasûlî baş hat şûştin û di dawiyê de hatîn çêkirin, şilavek xwerû hildin û wan bidin berikên ku we li hevûdu xistin, bi hev re tevlihev bikin.
Gava ku hûn amade ne, birinca kelandî li ser tepsiyek servekirî bicîh bikin, tevlihevkirina berik û birinc li jor û mirîşkê li dora xwe an li ser lewheyek cûda germ bikin. Krusta ku di binê tenûrê de çêdibe dikare bi çend perçe were dabeş kirin û ji hev cuda were pêşkêş kirin.