Avêwirê berxê bi kewçêr

Ji bo mirovên 8

• 750 G ya basmati rice
• 450 G ya lamb (an jî bêşik û bêkêşê bêkar)
• 500 g ya sirûştî ya sirûştî
• 1 çermê paqijkirin û hilberên zehfê yên 4 di avêtina germê de germ
• ZNUMX yên lûksê
• 2 pêdivî ye
• Tixûbên cumin ên cuminê 1
• Hemî hêsanên 4
• Firotin
• Pepper
• Neft

amadekarî

Goştê ku bi rûn û pîvazên hûrkirî hatiye perçekirin hûr dibe. Goştê bi avê veşêrin, xwê lê bikin û bipêjin heya ku mirîşk bête pijandin û dê kêmî ve piyalek piçûk a sosa xwarinê di nav tenûrê de bimîne, ya ku hûn ê bidin aliyekê. Zafran di ava germ de hilînin û nîvê wê bi nîvê mast bikin tevlihev. Nîveka duduyan a zafanê bi 3 zer hêk û nîvê mayî yê mayî ve têxin hev û xwê bikin. Goşt bihêlin çend saetan di vê sosê de bê marînekirin (heke gengaz be rojek çêtir). Birinc di ava şor de bikelînin û al dente bikişînin. Tevliheviyek ji çend destên birinc, 1 zerika hêkê ya lêxistî, 6-7 kevçîyên rûn rûn û çend kevçîyên spî mastê ku we goştê wê maker kiriye li binê panek pileya bilind bidin hev. Bi pişta kevçîyek xweş bişkînin. Naha çend perçên goşt li jor bicîh bikin û bêtir birincê spî veşêrin. Di dawiyê de goştê mayî û, li jor, birincê mayî. Birincê bi pişta kevokê baş bişkînin, da ku ew bi goşt re baş tevbigere. Naha sosê pijandinê yê mirîşka ku we veqetandibû bi şafrana mayî, çend kevçîyên rûn rûn û têkelê mastê mayî tevlihev bikin. Bi vê sosê birinc biçêrin. Potê veşêrin û bihêlin ku ew di tendûrê de bi 250 ° C an li ser gazê li ser agirek pir nizm û tevnek bikar bîne. Nêzî 1 saet û 30 'bikelînin. Ku pijandin hêdî hêdî be, çêdibe ku birinc baştir çêbibe, da ku, gava ku amade be, ew ê bes be ku hûn potê li ser tepsiya servekirî bizivirînin da ku hûn flanek qayîm hebe ku hûn ê jêkin.